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2006年12月19日 食品安全(上海)
—英国大使馆文化教育处

时间：2006年12月19日
地点：Starbucks咖啡馆


由食品产生的疾病和食品安全性在食品生产中受到人们的广泛关注。本次活动评论和探讨了人们关心的主要生物危害和用于控制其危害的食品安全性管理系统。演讲还包括了这些系统的基本原则及把它们应用到实践中的方法。此次的科技咖啡馆活动中来自英国联合利华的P.J. McClure博士及交通大学的史贤明教授的演讲都分别涉及到传染性物质（细菌）如沙门氏菌、李斯特氏菌和致病大肠杆菌和其他必须受控的病原体，涉及到的应负责食品安全性的对象包括原始生产商、食品供应行业、消费者和公共健康机构或政府。由于现有的和新兴病原体的存在，两位都强调了当我们继续发展新加工工艺，试图生产少加工、“更健康”、更高质有营养的食品的同时，我们必须开发新方法以确保食品的安全性的重要性。

从参与者的问题中我们感到，大部分人关心的还是政府在食品安全问题上的指导作用，尤其是像转基因之类问题更是引起了大家的广泛关注，大家还频频向两位专家提出问题，希望从像英国这样的发达国家学到一些宝贵的经验，来自英国的Peter McClure 博士给出了许多积极的建议，史教授也向大家说明了中国目前所取得的积极成就。

活动吸引了来自不同领域的80多位观众，还有10多家媒体。